怎么做钟水饺好吃？需要哪些食材？小编提供钟水饺的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的钟水饺 。
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【钟水饺的做法（四川小吃）】 使用的厨具：煮锅
口味：麻辣 ， 工艺：煮 ， 耗时：一小时 ， 难度：普通
钟水饺是四川省成都市著名的汉族传统小吃之一 。始于光绪十九年 ， 创始人钟少白 ， 原店名叫“协森茂” ， 1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌 。以其独特风味蜚声海内外 ， 分别获中国内贸部、中国烹协、全国餐饮绿色工程委员会授予“中华老字号”、“中华名小吃”、“绿色餐饮企业”等称号 。在用材上 ， 水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅 ， 不加其它鲜菜 ， 上桌时淋上特制的红油 ， 微甜带咸 ， 兼有辛辣 ， 风味独特；在口味上 ， 钟水饺带有甜味 。
做钟水饺所需食材： 主料：猪肉末300g ， 饺子皮500g
辅料：盐4g ， 姜末10g ， 葱花10g ， 蒜泥5g ， 生抽3g ， 玉米淀粉6g ， 白胡椒粉1g ， 玉米油5g ， 鸡精1g ， 酱油15g ， 辣椒油10g ， 花椒油3g
钟水饺的家常做法 ， 最正宗的钟水饺怎么做好吃
一、备好食材：猪肉末、饺子皮（我是买的 ， 不嫌麻烦可以自己做）
二、姜末和葱花
三、肉末中放入姜末、2g盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、玉米油（如果肉末较肥可以不放）、玉米淀粉
四、顺一个方向搅拌 ， 并分多次加入清水（约40g） ， 搅拌上劲即可
五、包之前放入葱花拌匀
六、制作饺子调料：蒜泥、复制酱油、辣椒油和花椒油调匀备用///复制酱油做法：https://home.meishichina.com/recipe-193467.html
七、开始包饺子 ， 取一块饺子皮 ， 放入馅料 ， 饺子皮的边缘抹点清水增加粘性
八、把饺子对折后先把中间捏紧
九、再把两边捏紧 ， 不露馅即可
十、依次全部包完等待下锅
十一、锅中倒入半锅水 ， 水开后放入2g盐
十二、下入饺子（一次不要放太多） ， 开锅后加点冷水再煮 ， 如此反复三次即可
十三、捞出后 ， 根据自己口味来放步骤6的调料 ， 也可以沾着调料吃！
做钟水饺的小窍门： 1、肉馅最好是三分肥七分瘦 ， 这样的口感最好
2、钟水饺的饺子包法很简单 ， 就是把皮合上捏紧就可以了
3、饺子下锅后最好轻轻晃动下锅 ， 以防粘锅
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