怎么做四川担担面好吃？需要哪些食材？小编提供四川担担面的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的四川担担面 。
分类：主食 ， 面条 ， 家常菜 ， 四川小吃
【四川担担面的做法（四川小吃）】 使用的厨具：煮锅
口味：麻辣 ， 工艺：煮 ， 耗时：十分钟 ， 难度：简单
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃 。因常由小贩挑担叫卖 ， 由此得名 。此面色泽红亮 ， 冬菜、麻酱浓香 ， 麻辣酸味突出 ， 鲜而不腻 ， 辣而不燥 ， 堪称川味面食中的佼佼者 。其特点是面条细薄 ， 主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、川冬菜、花椒面、红酱油、蒜末、青菜和葱花等 ， 口味油香麻辣 ， 比较适口 。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制 ， 因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖 ， 所以叫做担担面 。日本的不少拉面馆也有担担面供应
做四川担担面所需食材： 主料：担担面适量 ， 空心菜适量
辅料：大蒜适量 ， 川冬菜适量 ， 香葱适量 ， 芝麻酱适量 ， 香油适量 ， 生抽适量 ， 花椒油适量 ， 辣椒油适量
四川担担面的家常做法 ， 最正宗的四川担担面怎么做好吃
一、准备好担担碱面和空心菜
二、准备好葱末 ， 蒜末 ， 川冬菜
三、拿一个小碗 ， 放入适量的芝麻酱
四、用适量的香油将芝麻酱拌开 ， 在放入2勺酱油 ， 一勺花椒油 ， 加入蒜末和川冬菜调均
五、锅里烧开水 ， 水开后先下入空心菜烫熟捞出放到碗里
六、在下入碱面 ， 水一开就捞出控水 ， 抖凉 。加入适量的食用油拌匀 ， 防止面条粘在一起 。
七、拿一碗装入面条淋上勾兑好的芝麻酱汁 ， 加一大勺辣椒油 ， 撒上葱花和花椒面 ， 就可以了
做四川担担面的小窍门： 1、面条要选用一种碱水面条 ， 吃起来劲道 。
2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉 ， 防止粘连 。
3、一定用香油调芝麻酱 ， 别用水调 ， 水调不香
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