【成都凉面的做法（四川小吃）】 怎么做成都凉面好吃？需要哪些食材？小编提供成都凉面的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的成都凉面 。
分类：主食，面条，家常菜，老人，夏季食谱，四川小吃，快餐，午餐
使用的厨具：平底锅、煮锅
口味：中辣，工艺：拌，耗时：半小时，难度：简单
别问我食谱哪来的，
因为我懒得告诉你，
问题不在于食谱从哪来或者正宗与否，
问题在于这个味道能打动你么？
所以，自己尝试做一下就知道了！
当然，一旦是你亲手做出来的，
你自己应该不会说不好吃，对吧！
做成都凉面所需食材： 主料：面条1~2人份，豆芽100g，黄瓜1根，独头蒜3个，肉糜150g，小葱几根切末，干辣椒2个，花椒少许，花椒粉适量
辅料：辣椒油适量，酱油适量，白糖适量，芝麻酱适量，甜面酱适量，盐少许
成都凉面的家常做法，最正宗的成都凉面怎么做好吃
一、首先是做肉臊子，先在锅中入油，放入干辣椒和花椒炒一下；
二、放肉糜略煎一下，倒入甜面酱；
三、再加入酱油；
四、翻炒均匀，加水中火煮15分钟；
五、加小葱末翻炒均匀；
六、加少许盐炒匀，大火收汁盛出，肉臊子就做好了；
七、黄瓜切丝，豆芽焯水、独头蒜剁蒜泥备用；
八、辣椒面加滚油制成辣椒油，芝麻酱调好，这样拌凉面的材料就备齐了；
九、锅中烧水，下面条，过两道冷水煮好捞出；
十、煮好的面条倒入一些熟油拌匀吹凉；
十一、面条略凉后加入辣椒油、花椒面、蒜泥、芝麻酱、白糖、豆芽、黄瓜丝、肉臊子，拌匀就可以了 。这就是又辣又麻又甜的成都凉面 。
做成都凉面的小窍门： 1、味道依个人口味决定调料的比例 。
2、再搭配瓶冰啤酒绝对够清爽提神
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