毛豆烧茄子做法简单是山西小吃的常见菜，不一定要看毛豆烧茄子视频才能学会，但怎么做毛豆烧茄子最好吃，跟着的做法图解来做这道毛豆烧茄子吧 。
毛豆烧茄子的食材和调料：
【毛豆烧茄子的做法（山西小吃）】茄子 毛豆 蒜 4瓣 干红辣椒 几个 油 酱油 白糖 盐
教您毛豆烧茄子的家常做法，如何做毛豆烧茄子才好吃
一、 茄子洗净切块
二、 茄子要好吃，不要怕费油，锅中倒入较多的油，八成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出 。然后开大火把油烧热，再次倒进茄子炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油尽量逼出，但时间不要长，十几秒就可以了
三、 毛豆入沸水中煮熟后用凉水冲净沥干；小红椒切圈，大蒜切粒；锅中留少许油（约为平时炒菜的1/3)，小火爆香蒜末和红椒；之后倒入茄子和毛豆，翻炒几下
四、 步骤4：加酱油、少许白糖、适量盐翻炒均匀即可
家常美食小贴士：
另外紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极作用，所以不要去除 。
推荐阅读
- 私房红烧牛肉面的做法（山西小吃）
- 剁椒毛豆肉丝的做法（山西小吃）
- 麻酱烧饼的做法（湖北小吃）
- 红烧肉的做法（湖北小吃）
- 红烧排骨的做法（福建小吃）
- 栗子烧排骨的做法（福建小吃）
- 葱姜烧仔鸡的做法（福建小吃）
- 褡裢火烧的做法（北京小吃）
- 圆梦烧饼的做法（北京小吃）
- 麻酱烧饼的做法（北京小吃）