最让你惦记的家乡美食是什么？ _惦记

一哥“美食与心之旅”――芝麻叶面条满亲情

八月处暑，昼热夜凉，芝麻梭饱，芝麻叶叶面渐失油腻，一年采摘季节又到。母亲摘取芝麻秆中部完整而嫩绿的叶片，下部的太老已如同枯叶，上部的太嫩上不得蒸笼，满满几大筐，母亲已是力不从心，请人归家用盐或小苏打水浸泡清洗定色，上笼屉蒸熟，下锅在案板上反复揉搓，在阴凉处支簿晾干，用塑料袋密封保存，托人分赠儿女。吃时热水发开，冷拌热炒不失甘苦之味。

芝麻叶炖豆腐是饭店家常招牌菜，骨汤煮沸，老豆腐手掰、发好的芝麻叶切丝入锅慢煨，汤香清香甘苦之香四溢，自有特色。凉拌素炒不失清苦之纯真，与鸡蛋、花肉搭配炒制自有复合之浓香，与粉条熟肉剁馅蒸包子煮饺子亦诱人食欲、动人味蕾。

当然最好是葱姜蒜末油炝，加以红豆腐条红白萝卜丝爆炒，高汤炝锅，绿豆杂面擀薄切细，入锅漫煮，出锅热气甘香，入口淡苦，味久弥长，若加酸浆泡菜、粉条粉皮，则酸中苦甘、滑爽宜口，不失本真。

【最让你惦记的家乡美食是什么？】现多有以芝麻小苗蒸制者，食之无筋，没了嚼头，失了甘苦之香气，也失了家的味道，署文之时触动神经，开袋而欲取食，已多生飞蛾，顿时热泪两行。

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其他网友观点

离开家到远方工作的人会时常怀念家乡的美食怀念家乡的味道。

我老家也是河南的，最让我惦记的家乡美食是牛肉汤、烩面、饺子。

记得2015年8月14日从北京回到河南省洛阳市我的家中。下午7：30分到的家，先给自己做了碗鸡蛋蕃茄捞面条，然后第二天早早起床去喝“牛肉汤” 。

我们洛阳市被美赞为“汤城”，有牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤、丸子汤等大小汤馆近2000家。我也是从小喝牛肉汤长大的。

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记得2016年8月15日从开封回到河南省洛阳市我的家中。因为开封离洛阳近，所以饮食习惯与洛阳差不多（羊肉汤、烩面、胡辣汤、水煎包等我喜欢吃的开封都有），所以回到家后没有想喝洛阳牛肉汤，那次最想吃的是饺子。

饺子，意味着团圆，人们常说“好吃莫过饺子” 。

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记得2017年6月30日从西安回到河南省洛阳市我的家中。西安的面食很棒（我特别喜欢吃面食），西安还有“羊肉泡馍”、“葫芦头泡馍”，那年从西安回家后，第二天早上先跑老城喝了一碗洛阳牛肉汤，然后跑相邻的瀍河区买了“大锅盔馍”，中午回到家里做高仿版“泡馍”，我虽然用的是肉片，但是配菜比西安的丰富太多了。

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