【小鸡炖榛蘑的做法（东北菜）】胖子亲手为老爷子制作的一款东北特色下酒菜----小鸡炖榛蘑 。 这榛蘑是我在东北的哥们亲在上山给我摘的，绝对的绿色食品 。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一 。，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝” 。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富 。榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴 。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用 。
小鸡炖榛蘑的主料：小公鸡(1只)干榛蘑(75g)小鸡炖榛蘑的调料：葱(20g)姜(10g)盐(5g)白砂糖(5g)五香粉(3g)八角(3粒)桂皮(3g)花椒(3g)酱油(10ml)美极鲜(10ml)清水(适量)花生油(30ml)做小鸡炖榛蘑所需厨具：炒锅小鸡炖榛蘑的做法图解步骤
1.将小公鸡斩块 。
2.榛蘑泡软洗净备用 。
3.葱姜切片 。
4.热锅下油，放入鸡块 。
5.翻炒出鸡油 。
6.加入八角，桂皮，花椒炒香 。
7.再放入葱姜翻炒出香味 。
8.再加酱油、美极鲜翻炒出香味 。
9.加水、盐、五香粉、白砂糖炒匀，大火烧开 。
10.盖盖转小火炖30分钟 。
11.再放入榛蘑炒匀 。
12.盖盖再炖30分钟关火盛盘即可 。
小窍门：干榛蘑非常的脏，一定要清洗干净 。
鸡块不要焯水直接炒制 。
不要加味精 。
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