继续学做菜 ， 今天的菜是著名的东北菜：肉丝炒拉皮 ， 东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作 。东北拉皮以其色泽晶莹透亮 ， 绵软滑爽、口感劲道 ， 质感细腻而著称 ， 是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一 。这个材料超市有卖 ， 如果没有可以用粉皮代替 ， 不过口感会差很多！东北菜肴虽然排在八大菜系之外 ， 但不可否认其有着绝对的群众基础 ， 菜品豪迈、热辣 ， 口味醇香浓厚！菜肴丰富实惠 。今天就做美味又实惠的肉丝炒拉皮！
肉丝炒拉皮的主料：东北拉皮(适量)肉丝炒拉皮的调料：里脊肉(适量)黄瓜(适量)胡萝卜(适量)大葱(适量)蒜(适量)香菜(适量)盐(适量)生抽(适量)鸡精(适量)香油(适量)水淀粉(少许)做肉丝炒拉皮所需厨具：炒锅肉丝炒拉皮的做法图解步骤
1.准备材料
2.里脊肉切丝 ， 加适量盐和少许水淀粉腌制入味
3.黄瓜、胡萝卜、大葱切丝 ， 香菜切段 ， 大蒜切末备用
4.拉皮切条 ， 浸入水中
5.锅中放油 ， 烧至6成热 ， 加入肉丝滑熟 ， 盛出备用
6.锅中放入葱丝和蒜末煸香
7.放入胡萝卜翻炒
8.加入拉皮 ， 放适量盐、生抽翻炒均匀 ， 加入肉丝翻炒 ， 至拉皮变成透明状
9.最后放入香菜段和黄瓜丝 ， 加鸡精和香油 ， 翻炒均匀关火
10.起锅装盘即可
【肉丝炒拉皮的做法（东北菜）】
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