翡翠白玉卷的做法（高温作业人群食谱）
怎么做翡翠白玉卷好吃？学做翡翠白玉卷需要哪些食材？为您提供翡翠白玉卷的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的翡翠白玉卷 。
工艺：蒸，
难度：初中水平，
人数：2人份，
口味：咸鲜味，
准备时间：30分钟，
烹饪时间：<10分钟，
做翡翠白玉卷所需食材：主料：白菜8片，猪肉馅150克，虾仁50克，
辅料：胡萝卜20克，香菇2朵，甜玉米50克，
调料：食盐2克，料酒5毫升，生抽10毫升，香醋5克，香油5毫升，淀粉5克，胡椒粉1克，白糖少许，
教您翡翠白玉卷的家常做法，翡翠白玉卷怎么做好吃1.准备好所需食材，将白菜叶整片剥下，香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎
2.肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀
3.白菜叶用清水洗净，切掉白菜帮，菜叶放入滚水中烫软后捞出备用
4.取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料，从一端开始卷菜叶
5.卷到一半时将两侧的菜叶折向白菜卷，包卷成圆柱形
【翡翠白玉卷的做法（高温作业人群食谱）】
6.封口朝下码入盘中，入锅蒸8分钟至熟透，取出将蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许香醋、白糖和盐烧开，勾芡后浇到白菜卷上即可
做翡翠白玉卷的烹饪技巧：
1、在选购大白菜时，以个头较大，叶片较大且完整的为佳 。白菜叶烫软后，过一下冷水，以保持菜叶色泽翠绿 。
2、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化 。
3、白菜的叶子尽量切的长短一致，白菜卷的大小一致，蒸的时候熟的也均匀 。
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