黄金翡翠虾的做法（高温作业人群食谱）
怎么做黄金翡翠虾好吃？学做黄金翡翠虾需要哪些食材？为您提供黄金翡翠虾的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的黄金翡翠虾 。
工艺：炒 ，
难度：初中水平 ，
人数：2人份 ，
口味：咸鲜味 ，
准备时间：5分钟 ，
烹饪时间：<15分钟 ，
做黄金翡翠虾所需食材：主料：虾400克 ，
辅料：西兰花半个 ， 胡萝卜少许 ， 面包屑1盘 ， 鸡蛋清1勺 ，
调料：食盐1小勺 ， 胡椒粉少许 ， 生粉1勺 ， 植物油适量 ，
教您黄金翡翠虾的家常做法 ， 黄金翡翠虾怎么做好吃1.鲜虾洗净放冰箱速冻半小时后 ， 取出数只去壳至虾尾；剔除肠线后从虾腹切开 ， 注意不要切断；将处理好的虾拌些盐 ， 白胡椒粉腌制十五分钟
2.取一蛋清 ， 将腌好的虾面放进蛋清中滚一下 ， 让全虾沾满蛋清；把沾过蛋清的虾在面包屑里翻滚 ， 蘸满面包屑；油锅热后 ， 放入全虾炸至尾巴呈红色 ， 即可捞起
3.从虾仁的背部片一下 ， 加入些许盐、料酒、白胡椒粉 ， 然后用一点蛋清和湿玉米淀粉抖进片好的虾仁中抓匀；水烧开后 ， 将处理好的虾仁迅速倒进 ， 焯完水后沥干备用；取锅里边放盐和油 ， 然后焯西兰花 ， 沥干先摆盘
4.锅上油放入生姜先煸 ， 后加入几片胡萝卜翻炒 ， 同时备一小碗 ， 放点盐和糖 ， 再加点生粉调成虾仁汁；加入虾仁快速翻炒 ， 并调入备好用于勾芡的汁；起锅装盘即食
【黄金翡翠虾的做法（高温作业人群食谱）】
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