虽然说做面包讲究配方 ， 不能像烹饪那样信手拈来 ， 也不能咸甜配料皆随意 。但只要掌握了做面包的要点 ， 熟悉的掌握了它的根本 ， 还是一样可以随心释放自己的创意的 。偏甜的、偏咸的、杂粮的、米粉的、全麦的.... ， 只要想得到 ， 都可以在小小的面包机里满足自己的需要 。这次我做了一个从未做过的牛肉面包 ， 在面团里加了杂粮玉米粉和燕麦 。在内馅里卷了牛肉干、鱿鱼丝 ， 和海鱼片 ， 还有蜜红豆 。吃起来口感特别的丰富,有一点甜 ， 有一点咸 。
玉米燕麦牛肉面包的主料：高粉(200克)玉米面(50克)清水(120克)全蛋液(30克)盐(3克)细砂糖(40克)奶粉(15克)干酵母(1小勺)黄油(30克)即食燕麦片(20克)玉米燕麦牛肉面包的调料：牛肉干(适量)鱿鱼丝(适量)海鱼片(适量)蜜红豆(适量)做玉米燕麦牛肉面包所需厨具：面包机玉米燕麦牛肉面包的做法图解步骤
1、面团原料图 。
2、配料图 。
3、取一较大的盆 ， 除了黄油和燕麦片以外的原料 ， 按先液体再粉类的顺序依次添加原料 ， 最后把面粉挖个坑 ， 在里面放入酵母 ， 然后埋上 。
4、用筷子搅拌成无干粉的状态 。（大约用时半分钟 ， 这样做是为了节省面包机的和面时间）
5、搅拌好的面团倒入面包机里 。
6、盖上盖子 ， 启动面包机的和面程序 。（1个程序为15分钟）
7、和面程序结束后 ， 面包机会停止搅拌 ， 这时候加入黄油 ， 再次启动1次和面程序 。
8、2个和面程序结束后 ， 取面团检测一下 ， 能轻松的撑开薄膜 。
9、加入燕麦片 ， 启动和面程序 。
10、大约3分钟 ， 燕麦片就会全部被包裹在面团里 ， 这时候手动关闭和面程序 。
11、盖上保鲜膜 ， 启动面包机的发酵功能 ， 把面团发酵至原来的2.5倍大左右 。
12、发酵好的面团取出排气 ， 滚圆 ， 盖上保鲜膜静置15分钟 。
13、15分钟后 ， 把面团擀成椭圆形 。
14、进行三折后盖上保鲜膜继续静置10分钟 。
15、然后旋转90度 ， 擀成长条 ， 先铺上适量牛肉干、鱿鱼丝和海鱼片 ， 最后放蜜红豆 。因为蜜红豆比较小 ， 可以放在肉类的缝隙里 ， 如果先撒蜜红豆 ， 肉类就不好铺了 。（这一步注意面团的宽度要和面包机的长度相等）
16、从上至小紧密的卷起来 ， 放入面包桶 ， 盖上保鲜膜 ， 启动面包机的发酵功能进行发酵 。
17、当面团发酵至原来的2到2.5倍大时 ， 在面团表面均匀的挤上卡仕达酱 ， 并在面包桶上包上锡纸 。
18、启动烘烤功能 ， 时间设置为35分钟 。上色选择“中” ， 开始烘烤 ， 途中烘烤15分钟以后 ， 快速拿掉锡纸继续烤至结束 。图为烤好的面包 ， 烤好后倒出放在烤网上晾至手心温度时 ， 放入保鲜袋或者保鲜盒密封保存 。
小窍门：【玉米燕麦牛肉面包的做法（便秘食谱）】诗心片语：
1：每一个配方里的水量都很面粉的吸水量以及当时的气温有关 ， 所以在初次尝试一个配方的时候 ， 最好不要一次加完所有的水 ， 要视面团的状态酌情增减 。
2：我喜欢在和面前 ， 先把原料在较大的碗里搅拌成无干粉的状态 ， 这样做的目的是为了节省面包机的和面时间 ， 不但可以省电 ， 也可以更好的保养面包机 ， 延长使用寿命 。特别是对于我每天都要做面包人来说 ， 更是需要 。
3：一般正常的配方 ， 面团都会包裹在搅拌刀上搅拌 ， 如果面团被搅拌刀打着四处滚 ， 而不包裹在上面的话 ， 则说明面团过硬 ， 水量偏少 。
4：面包机的不同 ， 和面时间也不尽相同 ， 但揉好的面团 ， 状态是一样的 ， 能撑出薄而不破的薄膜 ， 就算破了 ， 破洞口也是光滑的 。如果在同样的时间里面团无法达到这样的完全阶段 ， 则需要酌情添加和面时间 。
5：因为面包机的加热管在四壁 ， 所以面包的表面上色不会太深 。如果烘烤时上色现在“浅”的话 ， 面包的表面颜色会有点偏淡 ， 如果选择“中”的话 ， 面包的表面上色就比较漂亮 ， 但面包皮会较厚一点 ， 所以在烘烤的时候 ， 上色我喜欢选择“中” ， 然后在面包桶上包上锡纸 ， 哄烤15到20分钟以后 ， 再拿掉 。（此技巧来自“爱和自由”前辈）
6：烤好以后的面包要倒在烤网上晾凉 ， 不要倒在烤盘里 ， 以免生出水气 。当晾至手心温度时 ， 即可装入保鲜袋里密封保存 。
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