天气的原因，今年菠菜特别好，每次去菜市场都要买，煮面单炒都可以，简单又方便，吃的特别多 。用菠菜蒸过蛋，也炒过蛋，有时候换个方法烹一次，感觉也挺好，鸡蛋跟所有的蔬菜都可以搭配，怎么做都好吃，试试这样做出来的菠菜鸡蛋吧！
菠菜泼蛋的主料：菠菜(适量)鸡蛋(适量)菠菜泼蛋的调料：葱(适量)盐(适量)生抽(适量)烹调油(适量)做菠菜泼蛋所需厨具：煮锅、平底锅菠菜泼蛋的做法图解步骤
1、材料图 。
2、菠菜放在加了油盐的水中焯水 。
3、出锅后淋水改刀，鸡蛋打散，小葱切碎 。
4、炒锅倒油，炒香葱碎后，倒放菠菜碎 。
5、放适量盐 。
【菠菜泼蛋的做法（便秘食谱）】
6、淋生抽 。
7、淋入打散的鸡蛋液 。
8、小火加热至蛋液全部凝固 。
9、划散出锅 。
小窍门：１、蔬菜焯水加油可以保持菜色，加盐则提前入味儿 。
２、菠菜换成其它蔬菜一样好吃 。
３、这样子做出来的菜，油脂含量少，不同于油煎出来的菜，比较素淡，清口 。
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