本食谱来自【doreen2015】老师分享的四喜丸子的做法 。所属分类：肉类, 猪，适宜人群：儿童和发热病人最宜食用荸荠 。全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用荸荠 。荸荠还适宜癌症患者(主要是肺癌和食道癌)食用 。宿醒未解或湿热黄疸者食用荸荠可减轻症状 。发热口溽、慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用荸荠可润喉清嗓 。
怎么做四喜丸子好吃？学做四喜丸子需要哪些食材？为您提供四喜丸子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味四喜丸子 。
团年的宴席怎能没有丸子唱主角？四喜丸子由四个美味丸子组成，象征人生福、禄、寿、喜四大喜事，饱含着人们最美好的愿望，愿新的一年四喜齐全，万事如意！
做四喜丸子所需食材：主料：猪夹心肉400克，鸡蛋1个，荸荠4个，味事达味极鲜酱油适量，料酒适量，蚝油适量，香葱适量，生姜适量，植物油适量，淀粉适量，盐适量，老抽适量，小青菜芯10颗
四喜丸子的做法步骤：1. 二肥八瘦的猪夹心肉剁成肉馅；荸荠去皮剁成细丁；生姜香葱分别切成末，小青菜芯清洗干净 。
2. 在肉馅里加入适量盐、料酒、味事达味极鲜、蚝油、少许淀粉、一个鸡蛋顺时针方向搅拌均匀 。
3. 再加入荸荠丁、姜末香葱末（各留少许后面呛锅）用筷子顺时针搅拌 。
4. 一直要搅拌上劲，大约要十分钟左右 。
5. 在手上蘸清水，把肉馅均分四份，用手团成丸子，并把丸子左右两手交替摔打，最后团圆形，放在抹了层油的盘子里 。
6. 锅烧热，倒多些油，烧至七成热，下入丸子炸制，炸成金黄色捞出沥油 。
7. 锅内油倒出，留少许油，下入葱姜末爆香 。
8. 下入丸子，加差不多没过丸子的清水，可以洒少许老抽上色，加适量盐，大火烧开，然后转中火盖盖焖煮 。
9. 焖十分钟左右揭盖，把丸子翻动，再加入适量味事达味极鲜和少许蚝油继续焖煮 。
10. 这时候，可以烧锅开水，洒少许盐和两滴植物油，下入青菜心焯约两分钟捞出控水 。
11. 丸子焖透后捞出装盘，调小半碗水淀粉倒入汤汁内大火烧开，顺一个方向搅拌至粘稠起芡，把芡汁浇在丸子上，并用青菜心围边装饰即成 。
12. 成品图 。
13. 成品图 。
【四喜丸子的做法（荸荠）】14. 丸子软嫩鲜香，嚼起来还有脆甜的荸荠在其中，味道好极了 。
15. 成品图 。
温馨提示：肉馅不要全瘦肉，有适量肥肉吃起来不柴；荸荠切细丁吃起来有嚼劲；丸子要焖透才有味 。
推荐阅读
- 福州肉燕的做法（荸荠）
- 狮子头的做法（荸荠）
- 红烧咸蛋黄狮子头的做法（荸荠）
- 糟汤羊肉的做法（荸荠）
- 水晶虾饺皇的做法（荸荠）
- 面筋酿肉的做法（荸荠）
- 肉燕的做法（荸荠）
- 龙岩清汤粉的做法（荸荠）
- 荸荠肚片汤的做法（荸荠）
- 珍珠丸子的做法（荸荠）