本食谱来自【萌麻麻的爱】老师分享的龙岩清汤粉的做法 。所属分类：肉类, 猪 ， 需要烹饪时间：30–60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：儿童和发热病人最宜食用荸荠 。全身水肿 ， 小便不利或小便短少时也宜食用荸荠 。荸荠还适宜癌症患者(主要是肺癌和食道癌)食用 。宿醒未解或湿热黄疸者食用荸荠可减轻症状 。发热口溽、慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用荸荠可润喉清嗓 。
怎么做龙岩清汤粉好吃？学做龙岩清汤粉需要哪些食材？为您提供龙岩清汤粉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味龙岩清汤粉 。
清汤粉是福建龙岩传统的汉族小吃 。清汤粉主要有两种配菜法 ， 一是韭菜豆芽式 ， 即在主料粉中加入韭菜豆芽 ， 配上肉类；另一类则是青菜式 ， 用烫熟的应时节蔬菜搭配 。清汤粉是以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料 ， 配以添加了特制调料新鲜猪骨汤 ， 再依个人喜好铺上各种可口的佐料制成 。经典的佐料品种有牛渣、咸肉、肉皮等等 ， 若可能时还可搭配些时令蔬菜 。虽然制作过程简单 ， 但是口味堪称绝 。
做龙岩清汤粉所需食材：主料：筒骨一根 ， 干贝少许 ， 党参一根 ， 玉米（荸荠）1根（150g） ， 粗粉半斤 ， 腿肉100g ， 香葱2根 ， 豆芽少许 ， 韭菜2棵 ， 花生油少许 ， 淀粉少许 ， 盐少许 ， 米醋少许
龙岩清汤粉的做法步骤：1. 凉水洗净粗粉（或干粉泡发洗净） ， 备用
2. 腿肉洗净 ， 切薄片 ， 放入少许盐 ， 油 ， 淀粉 ， 捏均匀 ， 腌制10分钟
【龙岩清汤粉的做法（荸荠）】3. 将葱 ， 韭菜 ， 豆芽洗净备用
4. 筒骨 ， 玉米 ， 干贝 ， 党参放入电压力锅煲好开盖下适当的盐 ， 备用（提前1小时或是40分钟下锅哦）
5. 另起锅 ， 锅热 ， 将油倒入 ， 放入切好的葱末 ， 煸至变色 ， 倒入酿造酱油 ， 搅拌均匀 ， 出锅待用
6. 将锅洗干净 ， 倒入适当的骨汤 ， 将粗粉 ， 瘦肉 ， 豆芽 ， 韭菜和依次烫熟放入碗中 ， 汤水最后倒入（别浪费了 ， 炝肉的汤很鲜甜的）
7. 放入适当的刚备好的葱油 ， 一碗好吃的家乡清汤粉就好咯
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