【狮子头的做法（荸荠）】本食谱来自【帆帆89】老师分享的狮子头的做法 。所属分类：肉类, 猪 ， 需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：儿童和发热病人最宜食用荸荠 。全身水肿 ， 小便不利或小便短少时也宜食用荸荠 。荸荠还适宜癌症患者(主要是肺癌和食道癌)食用 。宿醒未解或湿热黄疸者食用荸荠可减轻症状 。发热口溽、慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用荸荠可润喉清嗓 。
怎么做狮子头好吃？学做狮子头需要哪些食材？为您提供狮子头的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味狮子头 。
从小爱吃淮阳菜 ， 食不厌精 ， 口味清淡 ， 尤其是扬州狮子头的美味 。可一般饭店里做出来的一般只能叫大肉丸子 ， 其实我们在家里只要稍加功夫也可以做出五星级酒店的好味道 。
做狮子头所需食材：主料：去皮五花肉1500g ， 荸荠6个 ， 鸡蛋1个 ， 淀粉2勺 ， 糖2勺 ， 盐适量 ， 葱姜适量 ， 鸡汤半锅
狮子头的做法步骤：1. 选七分瘦三分肥的去皮五花肉 ， 细细的切成石榴米大的小丁 。全部切好后 ， 再用刀粗粗地剁几遍 ， 方便一会汆狮子头 。切记不能用绞肉机 ， 那样做出来的就只能叫肉丸子了 。狮子头原本叫葵花大斩肉 ， 也是由于原料是手工切出来的肉丁而得名 。
2. 把荸荠丁、葱姜沫、鸡蛋、生粉、盐糖、生抽4勺和肉丁 ， 顺时针搅拌均匀 。
3. 团出一个大肉球 ， 左手右手一个慢动作 ， 每个球来回拍打上劲五十次 ， 这样吃起来口感会更有层次 。这个步骤比较累人 ， 各位亲可以交给老公去完成 ， 他们的手大劲大 ， 团出来的狮子头又大又劲道 。
4. 往电饭煲里倒入开水 ， 功能键选择慢煮精煮之类小火的键 。慢慢的往锅里滑入狮子头 。待再次水开之后 ， 将浮沫撇出 ， 盖盖子 ， 让他们小火慢慢的煨一宿 。是的 ， 不要质疑这个时间 ， 就是需要这么长的一夜 ， 第二天一早 ， 满屋飘香 ， 你会发现这么漫长的等待有多么的值得 。
5. 早上的美好模样 。
6. 中午吃的时候 ， 把狮子头放到鸡汤里热透 ， 就好啦 。拍照那天家里没有油菜芯了 ， 就放了香菜叶子点缀 ， 后来做给爸爸吃 ， 又加了海参枸杞和油菜芯 ， 色彩更丰富 。
7. 再上一张成品图 。
温馨提示：这道菜的关键是入锅的时候 ， 水是开的 ， 但不能沸 ， 小火下锅 ， 形才不会散 。
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