本食谱来自sourcehe老师分享的红豆凉粉的做法，所属分类：下午茶，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：配菜(中级) 。
【红豆凉粉的做法（苏菜）】凉粉也叫仙草，具有固有的香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香 。三伏天来一碗冰镇的红豆凉粉，可以清热利湿，凉血解暑，又可以美容养颜、清凉解毒 。夏天必备，老少皆宜，清凉绿色食品 。
做红豆凉粉所需食材：主料：仙草粉50克，红豆100克
辅料：白砂糖80克
红豆凉粉的做法步骤：1. 准备好仙草粉，倒入玻璃碗中；
2. 仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
3. 清水900克煮沸；把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸；
4. 煮好的仙草倒入保鲜盒，冷却，放入冰箱冷藏2小时；PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒，不建议用塑料保鲜盒
5. 冰好的凉粉，切块；
6. 切好方块的凉粉加入适量的冰红豆、白砂糖拌均即可 。PS：红豆按煮红豆粥煮好，放入冰箱冷藏 。
温馨提示：1.仙草粉与水的比例很重要，直接影响口感；2.煮仙草的时候要不断拌均，煮沸即可关火并把锅拿开；3.红豆按红豆粥的煮法放凉放入冰箱冷藏，要吃的时候拌均即可 。
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