本食谱来自【dg自由的精灵】老师分享的秘制小黄瓜咸菜的做法，需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做秘制小黄瓜咸菜好吃？学做秘制小黄瓜咸菜需要哪些食材？为您提供秘制小黄瓜咸菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味秘制小黄瓜咸菜 。
最近在老家，遇到赶集的日子黄瓜只要五毛钱一斤；遇到农家自卖的那种买的多更便宜；今逢集去碰了个巧，遇到农家打果掐架的小嫩瓜一大袋子十多斤只要二元钱，果断拿下…然后回家秘制了这盆小咸菜 。
做秘制小黄瓜咸菜所需食材：主料：黄瓜十斤，大蒜300g，姜300g，小米辣椒100g，香菜100g，酿造酱油600ml，白醋600ml，盐100g，白糖50g
秘制小黄瓜咸菜的做法步骤：1. 小黄瓜或黄瓜洗净控水后切条，我用的是嫩瓜所以切滚刀；放盐搅拌后放置1～2个小时沥出黄瓜里的水分，同时可以去除黄瓜里的青涩味 。
2. 香菜洗净控水尽可能的只要梗和须根，切段；姜切片；蒜切片或者像我这样的懒人特质用刀拍碎；小米辣椒切段 。
3. 在姜蒜香菜梗的腌菜盆里放入酿造酱油、白醋、白糖搅拌均匀 。把控出水的黄瓜条沥干水分放入腌菜盆里搅拌均匀，12小时以上即可食用 。
【秘制小黄瓜咸菜的做法（家常菜）】
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