本食谱来自【爱美食的娅娅】老师分享的水果挞的做法，烘焙、挞、烤箱食谱、下午茶；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做水果挞好吃？学做水果挞需要哪些食材？为您提供水果挞的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味水果挞 。
做水果挞所需食材：主料：塔皮，低筋面粉200g，黄油150g，细砂糖15g，水50g，盐2ml，馅儿料，牛奶250ml，细砂糖60g，蛋黄3个，低筋面粉15g，玉米淀粉15g，香草条1/4，君度酒10ml，淡奶油200ml，细砂糖20g，香草精少许，塔面装饰，蓝莓一盒，红莓1盒，青皮无花果3个，自制柠檬蜂蜜适量
水果挞的做法步骤：1. 黄油切丁
2. 面粉、黄油、砂糖、盐混合用手搅拌，加入水搅拌均匀即可 。
3. 揉成面团冷冻十分钟取出
4. 面团取出稍为回温擀成片
5. 倒扣模具，留2cm边切圆
6. 塔整形后冷冻一小时 。忘记拍扎孔和塔盘石照片 。塔整形后底部叉子扎满孔顶部压上塔盘石避免臌胀 。烤箱200度烤20分钟
7. 牛奶和香草条、香草籽倒入锅中小火加热轻轻搅拌 。
8. 蛋黄和60g细砂糖搅拌至发白变浅黄色
9. 蛋黄糊中晒入低筋粉和玉米淀粉搅拌均匀
10. 将沸腾后的香草牛奶倒入蛋黄面粉糊中，扔掉香草荚 。搅拌均匀至完全液态状后回锅
11. 边加热边搅拌至浓稠状 。我做的有点过熟了，浓稠即可 。这一步大家要注意 。起锅倒入放盘容器内冷却 。冷却后跟君度酒搅拌均匀 。
12. 淡奶油分次加入20g细砂糖至发泡状，倒入刚才冷却并混合好君度酒的奶油馅糊糊中轻轻搅拌均匀
13. 将拌好的馅儿料挤入烤好的塔皮中 。摆上水果 。水果表面抹上自制的柠檬蜂蜜 。
14. 我做了一个6寸两个4寸的塔 。
15. 此款塔的塔皮属于硬脆版 。适合刀切块后直接手举着直接咬着吃 。超级香脆 。馅儿软香、皮脆 。水果酸甜 。蜂蜜增加光泽和保险度也提升丰富口感 。
16. 非常美丽 。非常好吃 。
温馨提示：自制柠檬蜂蜜：柠檬切片、蜂蜜、冰糖搅拌均匀冷藏放置3天左右味道最佳 。
【水果挞的做法（家常菜）】
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