怎么做蛋黄小饼干好吃？需要哪些食材？小编为您提供蛋黄小饼干的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛋黄小饼干 。
之前带小王子去超市 ， 姥姥看到蛋黄饼干非要买给宝宝吃 ， 我担心里面放糖太多 ， 于是打算回家给他做些尝尝 。成品的效果很不错 ， 比外面买的口感要酥些 ， 因为放的面粉比较少 ， 是介于溶豆和饼干之间的口感 。
做蛋黄小饼干所需食材：低筋面粉40克 ， 白砂糖15克 ， 鸡蛋3个 ， 蛋黄小饼干的做法步骤：
步骤1：1.准备好食材 ， 鸡蛋放至常温 。
【蛋黄小饼干的做法（增肥食谱）】步骤2：2.取2个鸡蛋蛋黄 ， 与一个全蛋混合 。留下的2个蛋清可以做溶豆 。
步骤3：3.将白砂糖倒入容器中打发 ， 当蛋黄液变浓稠 ， 颜色变淡黄色 ， 体积2倍大 ， 且可以画出纹路 ， 就可以了 。
步骤4：4.面粉过筛倒入蛋液 。
步骤5：5.将蛋糊快速上下翻拌均匀 ， 使蛋液和低粉充分混合 。不要一个方向翻拌 ， 可以画米字翻拌 ， 也不要翻拌时间过长 ， 容易消泡 。
步骤6：6.拿一个杯子 ， 将中号的裱花袋套入杯子中 ， 将蛋液倒入杯中 。
步骤7：7.铺好油纸 ， 或使用马卡龙烤盘 ， 将裱花袋剪2厘米的小口挤到烤盘上 ， 我挤了2盘左右 。
步骤8：8.烤箱预热160度 ， 上下火 ， 烤30分钟左右(仅供参考) 。待烤好后装入密封罐 ， 尽快让宝宝食用 。
温馨提示：a.这个版本的鸡蛋个头比较小 ， 如果用常规的鸡蛋的话 ， 需要稍微多加点低粉哦 。b.建议宝宝每天的蛋黄摄入量最多为1个 ， 所以也要控制小零食的量 ， 不能吃的过多 ， 这样也会影响正餐的食欲 。c.这款零食制作简单 ， 唯一需要担心的是烤箱的温度 ， 这个建议制作的过程中 ， 可以多留意一下烤箱 ， 同一款烤箱 ， 每次制作出来的效果也有差别 。
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