怎么做子姜焖鸭好吃？需要哪些食材？小编为您提供子姜焖鸭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味子姜焖鸭 。
广东的子姜焖鸭，做起来相对省事一些，味道上也糅合了两家之长 。一方面采用了子姜，味道比老姜温和了很多 。子姜质地嫩而少筋，直接吃都没问题 。另一方面则将用油煸烧改成了用少量酒焖，虽然少了点油香，但也更清淡一些 。把一整锅子姜焖鸭放到桌子上，仿佛就是雨天里的太阳呀~
做子姜焖鸭所需食材：鸭肉半只，子姜150g，青椒适量，红椒适量，葱适量，蒜适量，郫县豆瓣酱1大勺，食用油少许，料酒3大勺，冰糖适量，酱油1大勺，子姜焖鸭的做法步骤：
步骤1：将鸭肉洗净，子姜洗净切片，青红椒切马蹄块，葱切段、蒜切片备用 。
步骤2：热油至5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿 。
步骤3：然后倒入鸭块和料酒用小火慢慢炒，炒至肉色变白 。
步骤4：加入冰糖和郫县豆瓣酱炒匀 。
步骤5：加入酱油上色，盖上锅盖转小火焖20~30分钟 。
步骤6：汤汁浓稠后，加入子姜片炒匀，继续焖3~5分钟 。
步骤7：最后放入青红椒段，翻炒均匀即可 。
【子姜焖鸭的做法（增肥食谱）】
步骤8：噔噔！浓郁咸香的子姜焖鸭就完成啦~
步骤9：舀出一大碗，棕黄的鸭肉、浅黄的子姜，加上红色绿色的辣椒聚在一起，一看就知道不是等闲之辈 。
温馨提示：1.油不用下太多，鸭肉本身会出很多油，也会出很多水 。2.之前担心过多的子姜会使鸭肉有太多的姜味，没敢放太多 。
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