鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血 。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品 。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能 。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用 。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能 。
脆嫩可口爆炒鱿鱼卷的主料：鱿鱼(1个)青辣椒(2个)脆嫩可口爆炒鱿鱼卷的调料：葱(适量)姜(适量)生抽(适量)盐(适量)花生油(适量)做脆嫩可口爆炒鱿鱼卷所需厨具：炒锅脆嫩可口爆炒鱿鱼卷的做法图解步骤
1.鱿鱼处理好，把头去掉，外层黑皮撕掉,改刀成小块，用刀竖切 。
2.再横切,形成小颗粒 。
3.放到盆里 。
4.锅里烧开水到入盛鱿鱼的盆，切好的鱿鱼就卷起来了 。
5.赶快放到冷水里，鱿鱼卷做好了 。
6.青辣椒切块，葱，姜改刀，鱿鱼捞出 。
7.锅里放油，加入葱姜爆香 。
8.放入青辣椒爆炒 。
9.加盐，生抽调味 。
10.最后放入鱿鱼卷 。
11.翻炒入味即可 。
12.脆嫰可口的鱿鱼卷. 。。。。。
小窍门：1，鱿鱼很容易炒老，用开水烫的方法可以防止把鱿鱼炒老 。2，鱿鱼虽然是美味，但是每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，并不是人人都适合吃 。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食 。
【脆嫩可口爆炒鱿鱼卷的做法（家常菜）】
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