红薯中含有多种人体需要的营养物质 。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等 。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍 。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸 。但是很多发人却还没有意识到 。吃红薯会不会使人发胖 。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品 。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用 。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用 。
烤箱版烤红薯的主料：红薯(7个)烤箱版烤红薯的调料：无做烤箱版烤红薯所需厨具：电烤箱烤箱版烤红薯的做法图解步骤
1.材料：红薯7个.把红薯洗净放入烤盘内，擦干水分 。
【烤箱版烤红薯的做法（家常菜）】
2.烤箱220度预热好中层烤15分钟 。
3..烤箱内的红薯在慢慢的变化 。
4..打开烤箱把红薯翻一面在烤15分钟 。
5.6.烤熟的红薯很香 。
小窍门：烤红薯建议选细小圆长的可以节省不少时间 。现在的红薯相对水分流失不少，买的时候要调有重量的 。不要用刀削破皮了，糖会从破口流出 。温度要依个人烤箱和红薯的大小调整和时间的长短 。我的红薯是从老家带来的流失了一些水分烤出来的有些空掉了
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