休息日买了一些牛杂回家卤着吃，LG说想吃点开胃的，正好家里有猫自制的酸菜，配点青红椒，酸酸辣辣的很开胃，并且牛杂切的也较大块，可以大口地吃肉，很过瘾的哟 。
酸菜牛杂的主料：酸菜(200克)卤牛杂(400克)青红椒(100克)葱姜蒜(50克)酸菜牛杂的调料：油(适量)盐(0.5茶匙)糖(2.5茶匙)生抽(1茶匙)蚝油(0.5茶匙)做酸菜牛杂所需厨具：炒锅酸菜牛杂的做法图解步骤
1.牛杂事先卤熟，可以适当地卤的软烂点，酸菜洗净，再备些葱姜蒜，青红椒 。
2.卤牛杂切大厚片，酸菜切抹刀片，葱姜蒜改刀，青红椒切小段 。
【酸菜牛杂的做法（家常菜）】3.起锅爆香葱姜蒜 。
4.酸菜与卤牛杂入锅翻炒 。
5.炒至酸菜没有水汽时，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油 。
6.烧至酸菜与卤牛杂软熟，加入青红椒 。
7.翻炒均匀即可出锅 。
小窍门：1.酸菜与卤牛杂已经有咸味，再放调料时一定要酌情加入 。2.适量多些糖可以很好地中和酸咸度，同时也可增鲜 。3.卤牛杂事先卤好，切大厚片吃起来更过瘾哟 。
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