生姜作为调料，辛辣芳香，人到鸡鸭、鱼虾等菜中，可起到避腥、开胃的作用，且使菜肴味道更加鲜美 。中国有民间俗语“冬食萝卜夏吃姜，或者早吃姜晚吃萝卜” 。夏季人体内的阳气外越，腹中相对偏寒，或者人过多食凉、冷食物，脾胃寒湿偏重，因此夏天适当吃生姜能调节脾胃功能，对人体有益处 。用鲜姜做成的泡姜，除了有上述功效外，味道也更美味，而且有着独特的风味 。
泡姜炒鸡心的主料：泡姜(一块)鸡心(240克)泡姜炒鸡心的调料：生抽(15克)蚝油(15克)盐(适量)大蒜(数瓣)花椒(数粒)做泡姜炒鸡心所需厨具：炒锅泡姜炒鸡心的做法图解步骤
1.鸡心清洗干净，去除内部污血，撕去多余的油脂
2.纵切成薄片，再次用清水清洗两遍，沥干水
3.泡姜一块切成丝
4.锅中倒油，小火将花椒炸成黑褐色
5.将鸡心片入锅中，大火翻炒
6.变色后，倒入泡姜丝，继续翻炒两分钟
7.倒入生抽、蚝油、盐
8.翻炒均匀
9.出锅，装盘
小窍门：泡姜风味独特，能有效去除掉鸡心中的腥气味，如果喜欢辣的，还再加入一点辣椒 。
【泡姜炒鸡心的做法（家常菜）】
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