本食谱来自【豆豆张111】老师分享的鸡汤豆腐串的做法，豆制品、朋友聚餐、东北菜；烹饪难度：切墩(初级)；
【鸡汤豆腐串的做法（私家菜）】怎么做鸡汤豆腐串好吃？学做鸡汤豆腐串需要哪些食材？为您提供鸡汤豆腐串的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鸡汤豆腐串 。
东北风味小吃，路边摊的美味！步骤描述尽量详细，其实就是汤炖菜！
做鸡汤豆腐串所需食材：难度：切墩(初级)主料：鸡骨架2个，鸡小胸（可略）4条，姜2片，八角1个，盐、白胡椒粉、料酒适量，蒜泥、香菜末、辣椒油适量，干豆腐300g
鸡汤豆腐串的做法步骤：1. 鸡汤方法：1.鸡骨架和鸡小胸肉，凉水焯水、冲洗干净！鸡肉是家里有人要吃，可不放 。2.鸡粉+水 。3.成品包装鸡汤 。
2. （鸡胸肉不放）鸡骨架凉水入锅，姜、八角，少许醋加入！开锅后，小火煲约一小时（时间越长汤越美味） 。
3. 撇去鸡油（不介意可略），加入盐10g、胡椒粉2g、鸡小胸肉，续煲半小时至一小时 。
4. 煲鸡汤时，干豆腐洗净（不要泡，否则易碎、不利于穿串了） 。
5. 切整齐形状，如图折好，易入味！没时间可以直接入锅 。
6. 牙签串起！我串三个，别太紧了，松软可口！
7. 鸡汤盛入砂锅！其实豆腐串，可直接放汤锅煮，我是觉得鸡汤多了 。
8. 加15ml料酒，煮10～15分钟 。
9. 重点最好是蒜泥，加2g盐、1g胡椒粉、少许鸡汤、搅匀 。
10. 辣椒油、香菜备好 。香菜末碎一些 。
11. 以前吃法：豆腐串上，刷一层蒜泥汁儿、刷一层辣椒油（辣度自调）、撒香菜，最后浇少许鸡汤 。
12. 家庭版，碗里蒜泥、辣椒油、香菜、鸡汤搅匀，蘸着吃，更方便、过瘾呀！
13. 配碗鸡汤，最好加少许蒜泥、香菜！以前多加鸡汤，都是鼓起勇气向摊主要求的 。
推荐阅读
- 香菇火腿豆腐的做法（私家菜）
- 自制米豆腐的做法（私家菜）
- 自制美味豆腐脑的做法（私家菜）
- 糖醋肉末脆皮豆腐的做法（私家菜）
- 肉末金针菇木耳豆腐汤的做法（私家菜）
- 豆腐圆子的做法（私家菜）
- 酿豆腐的做法（私家菜）
- 蒜蓉耗油豆腐的做法（私家菜）
- 懒人版茄汁日本豆腐的做法（私家菜）
- 怎么解决耳机串音 解决耳机串音方法介绍