怎么做老式锅包肉好吃？需要哪些食材？为您提供老式锅包肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味老式锅包肉 。
就喜欢酸甜口～
做老式锅包肉所需食材：后腿肉500g，玉米淀粉适量，白糖6汤匙，米醋8汤匙，料酒少许，油适量，胡萝卜丝半根，葱丝一段，姜丝五片，香菜少许，盐适量，老式锅包肉的做法步骤：
步骤1：后腿肉切大片（大多数这道菜用通脊，我是冰箱有块后腿肉就用了）
步骤2：倒入适量玉米淀粉
步骤3：倒入清水适量，
步骤4：拌匀（我前后加了三次淀粉三次水，调好面糊很关键），倒入适量油再拌匀（倒入油是防止炸的时候粘到一起）面糊的状态是拿起肉片面糊不滴落为好 。
步骤5：起锅热油
步骤6：裹好淀粉的肉片一片片下入油温五层热锅内小火慢炸
步骤7：都炸好后调高火复炸一遍
步骤8：备好的配菜
步骤9：糖、料酒、白醋、盐、淀粉少许拌好备用
步骤10：锅底留少许油倒入姜、葱丝和胡萝卜丝翻炒出香味
步骤11：倒入调好的酱汁
步骤12：煮至汤汁浓稠
步骤13：倒入炸好的肉片和香菜，翻炒均匀
步骤14：成品
温馨提示：【老式锅包肉的做法（热菜菜谱）】1、就是要大量的糖和醋，才能做出的锅包肉精髓，糖醋的用量可根据自己的口味增减，2、玉米淀粉的量也是用的比较多的，3、感谢微博网友的菜谱，让南方人也能做出正宗的锅包肉！
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