本食谱来自【君之】老师分享的摩卡方芝士蛋糕的做法，所属分类：芝士蛋糕、朋友聚餐、下午茶、二人世界、一家三口，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
有些时光，几支蜡烛，一块蛋糕，一首舒缓音乐，足矣 。
做摩卡方芝士蛋糕所需食材：主料：奶油奶酪(cream cheese)500克，原味酸奶100克，鸡蛋180克，黑巧克力120克，低筋面粉10克，消化饼干200克，黄油90克
辅料：朗姆酒30克，可可粉20克，速溶咖啡粉6克，细砂糖120克
摩卡方芝士蛋糕的做法步骤：1. 准备、称量原材料 。将速溶咖啡粉溶解在水（或牛奶）里 。
2. 先制作消化饼干底 。将消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎（尽量压碎一些），将压碎的饼干屑与溶化的黄油混合拌匀成为面糊 。将面糊铺在蛋糕模底部，用勺子背压平 。放入冰箱冷藏备用 。
3. 奶油奶酪隔水加热（或用微波炉加热）至软化 。倒入细砂糖 。
4. 用打蛋器将奶油奶酪打发到顺滑的状态 。
5. 分3次倒入打散的鸡蛋，用打蛋器搅打均匀 。
6. 依次倒入朗姆酒、咖啡、酸奶，用打蛋器搅打均匀 。
7. 面粉和可可粉混合后筛入芝士糊里 。
8. 再次用打蛋器搅打，直到完全混合均匀 。
9. 黑巧克力切成碎块，隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化 。
10. 将一小半芝士糊倒入融化的黑巧克力里 。
11. 搅拌至巧克力和芝士糊完全混合均匀 。
12. 将拌好的巧克力芝士糊倒回到芝士糊大碗里 。
13. 再次搅拌均匀 。
14. 取出之前铺好饼底的蛋糕模，将芝士糊倒入模具 。
15. 将模具放在烤盘里，在烤盘里倒入热水 。如果是活底蛋糕模，为防止进水，在蛋糕模底部包上锡纸 。将烤盘放入预热好160度的烤箱中层，烤90-100分钟，直到蛋糕中心微微鼓起即可出炉 。
16. 蛋糕出炉并冷却后，放入冰箱冷藏4个小时再脱模 。脱模后可在表面撒上一些糖粉作为装饰 。根据需要切成16-25块即可食用 。
分享的食谱——《怎么做摩卡方芝士蛋糕好吃》以后，你学会了摩卡方芝士蛋糕最正宗的做法吗？
推荐阅读
- 芝士土豆塔的做法（青少年食谱）
- 奶油奶酪蛋糕的做法（青少年食谱）
- 普通面粉能做戚风蛋糕吗 普通面粉可以做戚风蛋糕吗
- 在家做蒸蛋糕的方法 在家做蒸蛋糕的方法介绍
- 香蕉快速蛋糕怎么做 香蕉快速蛋糕做法
- 可可海绵蛋糕怎么做 可可海绵蛋糕做法
- 芝士火腿味飞饼怎么做 芝士火腿味飞饼做法
- 冰淇淋蛋糕做法 冰淇淋蛋糕的制作方法窍门
- 轻乳酪蛋糕塌陷的原因 为什么轻乳酪蛋糕塌陷
- 美的微波炉如何做蛋糕