本食谱来自【佟薇】老师分享的宫保鸡丁的做法 ， 所属分类：下饭菜、川菜、午餐 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
妈妈从老家带过来很多花生 ， 一时间不知道怎么消化 。煮了一些拌凉菜时加入 ， 绵绵的很好吃 。这两天用油煎了很多 ， 依然可以拌凉菜 ， 也可以做好吃的宫保鸡丁哦 。
做宫保鸡丁所需食材：主料：鸡胸肉1片 ， 花生米适量
辅料：葱适量 ， 酱油3大勺 ， 醋1大勺 ， 淀粉适量 ， 胡椒粉少许 ， 料酒1大勺 ， 盐少许 ， 糖少许
宫保鸡丁的做法步骤：1. 鸡胸肉切小块 ， 放入料酒、淀粉、胡椒粉、盐抓匀 ， 腌制10分钟 。
2. 锅中放少许油 ， 放入花生米 ， 小火煎至表皮呈金黄色 。
3. 锅中热油 ， 放入腌好的鸡肉丁滑至变白 ， 变白即可 ， 不可炒太长时间 ， 否则肉质容易发柴 。盛出 ， 备用 。葱切丁 。
4. 热锅中放入葱丁、花椒 ， 炒香后 ， 烹入料汁（醋、酱油、盐、糖） ， 放入鸡胸肉炒熟 。不必太长时间 ， 鸡肉很容易熟 。熄火 ， 拌入花生米即可 。
5. 剩下的花生米可以撒盐做佐饭小菜 。
分享的食谱——《怎么做宫保鸡丁好吃》以后 ， 你学会了宫保鸡丁最正宗的做法吗？
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