本食谱来自平淡一生yan老师分享的肉末蒸豆腐的做法，所属分类：下饭菜、午餐，需要烹饪时间：10分钟左右，烹饪难度：切墩(初级) 。
这是一道制作简单,口感清淡,健康营养的蒸菜,非常适合老人或小孩食用 。
做肉末蒸豆腐所需食材：主料：嫩豆腐2块，猪肉末80g，红椒1个，海天黄豆酱2小勺，李锦记财神蚝油1小勺，盐少许，糖少许，葱花蒜末
肉末蒸豆腐的做法步骤：1. 将豆腐切成薄片,排在盘子内;
【肉末蒸豆腐的做法（私家菜）】2. 猪肉剁成末,红椒、蒜切碎备用;
3. 锅中放油,放入蒜末炒出香味;
4. 加入肉末煸炒至熟,再调入黄豆酱,蚝油,少许盐、糖炒入味;
5. 加入适量清水,盖上锅盖,中小火煮5分钟至汤汁变稠;
6. 再加入红椒碎炒匀,盛出备用;
7. 锅中水烧开,放入豆腐,盖上锅盖,蒸3分钟;
8. 将蒸好的豆腐取出,小心倒掉蒸煮中所产生的汤水,再把炒好的肉末铺在上面,再回锅蒸上1~2分钟至可,撒上葱花盛出食用 。
温馨提示：豆腐入锅蒸好后,盘里会长出一些水份,先把豆腐水倒掉一些再放肉酱,否则水份太多会冲淡味道 。铺上肉酱再回锅蒸一两分钟是为了让豆腐更入味,当然此步骤也可省略 。调料用的勺子是厨房用量勺,1小勺等于5ml 。
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