怎么做红烧五花肉好吃?学做红烧五花肉需要哪些食材?为您提供红烧五花肉最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧五花肉!
红烧五花肉的食材和调料：五花肉姜老抽红糖
红烧五花肉的的家常做法 ， 最正宗红烧五花肉怎么做好吃锅中加清水 ， 下姜片 ， 放入洗净的五花肉
大火煮至九成熟 ， 撇除表层浮沫 ， 用温水冲净
将煮过的五花肉 ， 切成小块
热锅倒油 ， 烧至7成热时 ， 下肉块翻炒 ， 煸炒至油脂溢出
下红糖 ， 翻炒至融化；入老抽 ， 炒至上色均匀
倒入热水（盖过肉的表面） ， 移入深锅
大火烧开后加盖 ， 改小火焖煮40分钟
收汁 ， 不停翻动 ， 使汤汁包裹在每块肉上
白菜入沸水中焯烫30秒 ， 捞出摆入盘中 ， 上面倒入红糖烧肉 ， 即成
小贴士【红烧五花肉的做法（家常菜）】1、猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血；具有补肾养血 ， 滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高 ， 故肥胖人群及血脂较高者不宜多食 。2、五花肉连皮而烹 ， 肉皮能让汤汁变浓稠 ， 且肉色光亮 ， 让其产生不同风味变化；它的肥肉遇热容易化 ， 瘦肉久煮也不柴 。3、冷水下肉块氽烫 ， 可以使肉在逐渐升温中更多地去除肉中的腥味和脂肪 。4、焖煮时 ， 一定要注入热水 。因为热水可以使表面蛋白质迅速凝固 ， 防止肉中氨基酸流失 ， 保持肉味鲜美 。5、红糖不宜过多 ， 有点甜味即可 。
推荐阅读
- 冬瓜烧羊肉的做法（家常菜）
- 花菜炒肉丝的做法（家常菜）
- 老干妈油豆腐烧肉的做法（家常菜）
- 清炒扁豆肉丝的做法（家常菜）
- 黑啤栗子牛肉的做法（家常菜）
- 炒肉拉皮的做法（家常菜）
- 雪里红炖豆腐牛肉的做法（家常菜）
- 孜然羊肉怎么做好吃又简单 孜然羊肉的做法
- 豉香辣椒炒肉怎么做 制作豉香辣椒炒肉的方法
- 红萝卜烧肉步骤 红萝卜烧肉的家常做法