怎么做秘制肉酱好吃？学做秘制肉酱需要哪些食材？为您提供秘制肉酱的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味秘制肉酱 。
工艺：炒 ， 难度：初中水平 ， 人数：2人份 ， 口味：咸鲜味 ， 准备时间：15分钟 ， 烹饪时间：<15分钟
做秘制肉酱所需食材：主料：五花肉500克
辅料：甜面酱2茶匙 ， 干黄酱2茶匙 ， 胡椒粉1茶匙 ， 花椒粒10粒 ， 八角2个 ， 辣椒酱1茶匙 ， 葱1根 ， 料酒1茶匙 ， 姜1块 ， 桂皮1个 ， 草果2个 ， 植物油2汤匙
教您秘制肉酱的家常做法 ， 秘制肉酱怎么做好吃1.五花肉一块洗净切碎 ， 肥瘦比例3：7最好
2.姜切碎备用
3.大葱切碎备用
4.八角2个 ， 桂皮1个 ， 草果2个 ， 花椒粒适量
5.锅里倒一点油烧热 ， 然后关火冷却片刻在放入八角、草果、桂皮、花椒粒炸香捞出 ， 在开火放入葱、姜末炒香 ， 这一步很关键哦 ， 一定要熟油放香料 ， 但油温还要不热 ， 这样炸出来的香料味道好 ， 不会焦糊 ， 不要图快冷油就放香料
6.放入五花肉 ， 放入1茶匙料酒 ， 煸炒至肉丁变色出一点油
7.放入2茶匙干黄酱 ， 2茶匙甜面酱 ， 1茶匙辣椒酱 ， 1茶匙胡椒粉翻炒 ， 让油和酱慢慢融和炒香
8.然后加入300毫升的清水小火熬制10分钟
9.汤汁慢慢变浓稠 ， 关火
秘制肉酱烹饪技巧：【秘制肉酱的做法（私家菜）】1、酱炸到表面有油析出 ， 就可以关火了 ， 不要炸过了 ， 炸过火后酱会发苦；2、酱可以一次多炸些 ， 放在冰箱里备用 ， 哪天懒了不愿做饭 ， 煮把面条 ， 码些青菜 ， 拌上酱就是一顿饭；3、三种酱本身都有咸味 ， 所以炸酱的时候无需再放盐 。
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