怎么做酸菜鲈鱼锅好吃？学做酸菜鲈鱼锅需要哪些食材？为您提供酸菜鲈鱼锅的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酸菜鲈鱼锅 。
工艺：煮，难度：初中水平，人数：3人份，口味：咸鲜味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<30分钟
做酸菜鲈鱼锅所需食材：主料：鲈鱼800克，东北酸菜150克
辅料：盐适量，金针菇一盒，鹌鹑蛋一小碗，猪血200克，大白菜适量，苦菊1朵，香菇适量，料酒1小勺，生姜3片，大葱半根，芝麻酱适量，麻椒一小撮，干红辣椒2根，又伊鲜酱油适量
教您酸菜鲈鱼锅的家常做法，酸菜鲈鱼锅怎么做好吃1.将所有的主食材准备齐全 。
2.鲈鱼洗净后擦干水分，先把鱼头切下来，一分为二 。鱼身沿着脊背上的刺片出两片完整的鱼块 。
3.去除肚皮上的刺，斜刀片成薄片 。
4. 加入盐，胡椒粉，玉米淀粉，花生油和又伊鲜柚子酱油，腌制十分钟 。
5.鹌鹑蛋煮熟后去壳备用 。
6.东北酸菜挤干水分，另准备葱，姜，干辣椒和花椒 。
7.锅中放少许油，将东北酸菜放入锅中炒干水分，炒出香味来，盛出来备用 。
8.锅中再次放入一大勺花生油，放入葱，姜，花椒和干红辣椒爆锅 。
9.放入鱼骨，中火翻炒 。
10.沿着锅边淋入一勺料酒 。
11.一次性加入足量的清水，放盐和一小盒浓汤宝调味，放少许酱油微微上色 。
12.大火烧开之后，转中火煮十分钟，此时汤已呈现奶白色 。
13.调一个简单的蘸料：芝麻酱加入少许酱油拌匀 。因为家有小朋友，所以口味：调的比较清淡 。口味：稍重的可以放入辣椒，蒜蓉，葱花，香菜，油辣子等 。
14.熬鱼汤的时候将蔬菜摆放到砂锅中，将熬好的鱼汤过滤出鱼骨，鱼汤倒入大锅中 。将腌好的鱼片放入到锅中涮一涮，几秒钟变色后就可以食用 。
【酸菜鲈鱼锅的做法（增肥食谱）】
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