本食谱来自【绿野仙踪olivia】老师分享的熬菜的做法 ， 下饭菜、肉类、午餐、朋友聚餐；
怎么做熬菜好吃？学做熬菜需要哪些食材？为您提供熬菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味熬菜 。
熬菜 ， 北方特色美食~河北地区称之熬菜 ， 山西又叫烩菜 ， 也类似于东北的炖菜 ， 不同的地方做法不同 ， 味道也完全不一样~熬菜读一声āo ， 传统的熬菜用大铁锅 ， 基本材料包括白菜、冬瓜、土豆、茄子、粉条、海带、丸子和红烧肉 ， 但也随各家喜好添添减减 ， 用料八九不离十 ， 秋冬季最为家常~提前炖一锅红烧肉或炸一盘金黄的肉丸子再滋一碗粉条 ， 熬菜的时候都用得到~在父辈的眼里 ， 小时候能吃上一碗熬菜 ， 那就算很幸福的生活了~
做熬菜所需食材：主料：土豆 ， 茄子 ， 冬瓜 ， 五花肉 ， 粉条 ， 豆腐
【熬菜的做法（热菜菜谱）】辅料：盐 ， 食用油 ， 豆瓣酱 ， 老抽 ， 葱花
熬菜的做法步骤：1. 五花肉洗净切块 ， 焯水备用 。
2. 土豆、冬瓜、茄子洗净去皮切大小等同的滚刀块 。
3. 然后炖上红烧肉 。
4. 干粉条放入温水中浸泡15分钟 。
5. 做好的红烧肉盛出自然冷却 。
6. 粉条泡好后放入开水中煮至没有硬芯 ， 捞出泡在冷水中备用 。
7. 炒锅加热 ， 倒入食用油 ， 加葱花炒香 。
8. 然后加入一大勺豆瓣酱 ， 小火炒香 ， 倒入准备好的土豆块、冬瓜块和茄子 ， 大火翻炒均匀 。
9. 炒好后倒入提前烧开的热水锅中 ， 大火煮开 。
10. 豆腐切1,5cm左右的方块 。
11. 放入锅中 ， 加入适量盐和老抽 ， 盖上锅盖炖至软烂 。
12. 菜炖的八九成好时加入红烧肉即可 。
13. 熬好的菜搭配馒头、花卷
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