本食谱来自【小蕙的厨房】老师分享的酸菜炒牛肉的做法，朋友聚餐、肉类；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做酸菜炒牛肉好吃？学做酸菜炒牛肉需要哪些食材？为您提供酸菜炒牛肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酸菜炒牛肉 。
【酸菜炒牛肉的做法（热菜菜谱）】很开胃的牛肉小炒 。百度里说此菜适合孕早期女性食用，开胃又营养全面，有助胎儿发育 。
做酸菜炒牛肉所需食材：主料：牛里脊肉150克，四川酸菜2片
辅料：泡椒2根，蒜2瓣，青辣椒1个，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺，盐适量
酸菜炒牛肉的做法步骤：1. 牛里脊肉洗净切片，加1勺料酒，1勺生抽，1勺生粉抓匀 。酸菜切片，青椒去蒂洗净切片，蒜去皮切片 。嗜辣的可将泡椒切碎 。
2. 锅烧热，加适量油 。入牛肉片快速翻炒，基本变白后捞起 。
3. 剩下油锅爆香泡椒蒜片，入青椒片翻炒均匀 。青椒略略变软后入酸菜，炒匀 。加少量清水，适量盐（也可不加）略煮一会儿 。
4. 倒入牛肉片，快速翻炒均匀，关火 。
温馨提示：炒牛肉就是要一个“快”字 。盐只要加一点点或者不加，看酸菜的咸度而定 。
推荐阅读
- 藕片怎么炒不会变黑 藕片遇到什么会发黑
- 牛肉青笋丝的做法（家常菜）
- 鸡汁青笋炒香菇的做法（家常菜）
- 莴苣炒肉片的做法（家常菜）
- 白果炒时蔬的做法（家常菜）
- 小炒豌豆粒的做法（家常菜）
- 胡萝卜炒饭的做法（家常菜）
- 莴笋炒脆皮肠的做法（家常菜）
- 蘑菇炒鸡肉丝怎么做 制作蘑菇炒鸡肉丝的方法
- 牛肉码子拉面汤怎么做