本食谱来自【僕も家族！】老师分享的白果腐竹蛋糖水的做法 ， 下午茶；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做白果腐竹蛋糖水好吃？学做白果腐竹蛋糖水需要哪些食材？为您提供白果腐竹蛋糖水的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味白果腐竹蛋糖水 。
这是一道蛋白质含量非常丰富的汤品 ， 在冬季常喝有滋养润肺的作用 ， 还能提高身体的免疫力 ， 帮助全家人抵御寒风 。吃货最喜欢吃豆制品了 ， 腐竹当然也不在话下 ， 北方似乎比较少做腐竹的菜式 ， 其实腐竹就是豆浆最上面那层冷凝的皮 ， 晒干以后就是腐竹了 。广东人一般用扁竹（比较薄、颜色浅黄）煮甜汤 ， 因为比较容易烂掉 ， 使得糖水产生一股淡淡的豆香味 ， 而支竹比较适合煲汤(深黄色也比较厚) ， 不会那么容易煮烂 。但吃货在这里买不到扁竹只好用支竹来煮~而白果是广东人称呼银杏的叫法 ， 银杏的果实 ， 有点像没有开口的开心果 ， 剥开后果肉呈嫩黄色 ， 椭圆形 。白果具有平喘、止咳、去痰的功效 。以下的材料是以一人分来算 。
做白果腐竹蛋糖水所需食材：主料：白果(银杏)10粒 ， 腐竹2根 ， 鸡蛋·一颗
辅料：冰糖1小块
白果腐竹蛋糖水的做法步骤：【白果腐竹蛋糖水的做法（热菜菜谱）】1. 腐竹先泡水20分钟以上 ， 让其吸收水分变软 。
2. 白果剥壳后有一层薄膜 ， 那层薄膜觉得难剥的话可以用热水泡一会就会变得容易剥开 。
3. 白果、腐竹冷水放进锅里煮开后转小火煮30分钟以上
4. 之后放入冰糖 ， 再煮个20分钟左右
5. 吃的时候打入鸡蛋 ， 再煮1分钟就可以装碗(其实加鸡蛋有三个方法 ， 只是吃货比较喜欢吃半生熟的鸡蛋才用这个作为示范)方法一:把鸡蛋煮熟剥壳再加进糖水中煮；方法二:打成蛋花往糖水倒 ， 有点像蛋花羹；方法三:吃的时候才往里面打鸡蛋 ， 并加热煮成溏心蛋 。
温馨提示：白果生食有毒 ， 因此必须要彻底煮熟才能进食 ， 而且一个人一天不能吃超过十粒 。腐竹如果是煲汤的话 ， 娘亲说可以用盐水泡会更加耐煮 。白果腐竹两种材料也可以煮咸汤或者白果腐竹粥 ， 下次吃货有闲情逸致再来示范示范吧XD
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