肥肠是个好东西，有几种做法？ _肥肠

肥肠做法有很多种，蒸肥肠，火爆肥肠，饨肥肠，干锅肥肠，炸肥肠...... 。今天我交大家最简单的做法“干锅肥肠" 。

【肥肠是个好东西，有几种做法？】食材准备:肥肠，辣椒，洋葱，黄瓜。

配料准备:菜油，郫县豆瓣酱，盐，花椒，独蒜，香叶，八角，桂皮，生抽，姜，蚝油。

笫一部:将肥肠用面粉加菜油清洗干净，我一般会把肥肠内外翻过来清洗十几遍，记住先焯水，在用清水加八角，桂皮，香叶，姜，料酒煮半个小时捞出切段。

第二部:将辣椒切段，洋葱切丝，黄瓜切长条备用。

第三部:起锅烧油，待油温升高加郫县豆瓣酱，花椒，盐，生抽，倒入肥肠干炒2分钟，加香叶，八角，桂皮一起翻炒，加蚝油，葱段，大蒜，加辣椒，洋葱，黄瓜继续炒5分钟，加少许水焖煮3分钟就可以出锅啦。

总结:麻辣口感，肥肠特别有嚼劲，越吃越香，吃一块想第二块

文章插图

文章插图
其他网友观点

四川如尊古炮制肥肠，一般是蒸、烧、卤、蒸炸（如炸搬指）、水煮、炖（肥肠豆沙汤）等。

其他网友观点

文章插图

您好，很高兴回答肥肠是个好东西，有几种做法？

1：辣椒爆炒猪肥肠

2.猪肥肠两斤

3.准备材料：青红辣椒一把，洋葱半个，生姜，大蒜，盐，生抽，胡椒粉。

4，把肥肠的表面用盐面粉抓洗干净，再把肥肠翻到里面，把里面的油撕干净，用盐面粉抓洗干净肥肠，再用冷水冲洗干净，锅中烧开水，放入肥肠焯水五分钟，把肥肠捞出来，冲洗干净，改刀切圈圈放入盘中备用。

5.把辣椒切片，生姜切颗粒，大蒜切颗粒，洋葱切片，装入盘中备用。

6.起锅烧油，把肥肠放下去煸出油脂，加入生姜，大蒜，青红辣椒，洋葱片，再加入适量的盐，生抽，胡椒粉，不停地翻炒，再加入少许的水焖一一二分钟即可出锅，香辣好下饭的辣椒爆炒肥肠就做好了。

1：肥肠辣椒炒酸菜

2: 肥肠一斤，酸菜一把

3. 准备材料:青红辣椒，盐，大蒜，生姜，生抽，胡椒粉。

4.把肥肠的表面用面粉盐抓洗干净，把肥肠翻入里面，把里面的油撕掉，用盐面粉抓洗干净，洗好之后用水冲干净，锅中烧开水，肥肠下去焯水五分钟，捞出来用冷水洗干净，改刀切圈圈，放入碗中备用。

5.把酸菜用冷水清洗干净，拧干水分，用刀切碎，放入盘中备用。把大蒜生姜切颗粒青红椒切片放入碗中备用。

6. 起锅烧油，把肥肠煸出油脂，放入酸菜爆炒，再加入青红辣椒盐翻炒，加入适量的生抽胡椒粉，再加入少许的水焖三分钟即可出锅，一道酸辣爽口的肥肠就做好了。

肥肠是个好东西，有几种做法？