想学红烧排骨哪里教的好?
各大视频网站啊:头条、bilibili,下厨房、知乎一搜一大堆,选排名前10播放量的准没跑 。还不要钱,多棒!!
安利几个我觉得我非常喜欢的作者:
1、小高姐的魔法调料
如果你想做一些接地气的美食,那么小高姐的美食制作视频值得推荐,视频讲解非常细致 。内容既包括家常小菜,比如:吮指鸡翅、煎土豆、鸡蛋饼;也会有一些面包饼干、甜点类的视频,比如曲奇饼干、紫薯饼、北方小麻花等 。
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2、爱做饭的芋头SAMA
芋头在B站的粉丝也非常多,目前已经有300W+了 。她的美食制作不仅涵盖范围广,从家常小菜到面包糕点,全能!而且讲解风格特别有趣,视频剪辑也很棒 。
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3、美食作家王刚
在其他美食博主为了摆拍精致将餐具、相机、滤镜发挥到极致的时候,
王大厨,在毫无美感的的专业后厨里,凭一己之力,用真·硬核视频扭转了这股歪风,即使画面里全是一片不锈钢背景,仍然让你感受到这盘菜“真的好吃”
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4、绵羊料理
她真是一个拿做菜当科研的人,一点也不嫌麻烦,所有细节做到尽善尽美,原料、产地、食物的文化背景、故事,烹饪的每一道工序,出菜的效果,都是完美 。
文案,跪了,可爱搞笑梗多接地气不矫情还押韵 。
她读旁白的声音,很文艺 。能吃辣
真的是我见过最用心做菜的up主了 。
但是我可能永远不会照她的方子做菜的,我做不到 。
光看着,就非常享受了 。她值得三连 。
做菜这个事情,只要用心据不会太难吃,自己做饭自己吃满够的,如果你是要开饭店的话,还是去正规的厨师学校吧
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其他网友观点
你好我是秦玖美食,在这我想分享下我的做法,和别人略有不同
1.把买回来的排骨洗净清水寖泡两小时
2.起锅加入凉水放入寖泡过得血水
3.葱姜料酒必不可少,没有料酒啤酒也可
4.在这跟大家分享我的做法,好多人都是焯下水,我是到水开时打掉血沫,煮10分钟让排骨彻底煮出血沫,倒出清洗一下 。
下面就开始炒糖色,糖色新手的话建议用水炒,温度低容易控制,熟练的话可以用油,或者油水混合都是可以的,建议使用冰糖,炒出来的颜色亮度高一点 。
锅内加入少量水加入同等量的冰糖,炒糖色要有耐心,需要一个过程,全程小火不停搅拌,知道成枣红色大泡起小泡落气泡非常均匀时加入开水,热水也行但不能加凉水容易爆锅,糖会凝固,接下来开始烧排骨,锅内加少许油放入葱姜,八角,桂皮,小茴香,香叶,适量炒香倒入排骨翻炒均匀从锅边淋入少许料酒翻炒加糖色翻炒,在加入漫过排骨的热水大火烧开,小火炖20分钟后再调味加入少许盐鸡精,继续在炖10分钟喜欢吃软糯就多炖会,最后大火收至汤汁粘稠就可以了,也可以不加水用啤酒来炖也是可以的 。
其他网友观点【想学红烧排骨哪里教的好?】还用问吗?当然事西瓜视频喽!
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