醇香浓郁香辣白鱼的做法（私家菜）
怎么做醇香浓郁香辣白鱼好吃?学做醇香浓郁香辣白鱼需要哪些食材?为您提供醇香浓郁香辣白鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味醇香浓郁香辣白鱼!
香辣白鱼绝对是懒人最爱的下饭菜，因为它没有那么多的鱼刺，而且鱼肉白嫩鲜美，加上劲道的香辣滋味，这时候来一碗米饭那才叫真正的会享受 。
【醇香浓郁香辣白鱼的做法（私家菜）】
用料：白鱼段、郫县豆瓣酱2勺、蒜4粒、老姜10克、干辣椒4个、花椒1勺、老抽1勺、生抽2勺、黄酒1勺、青辣椒2个、红辣椒2个、食用油适量
制作过程：
1、青红辣椒洗净切小段，老姜去皮切片，蒜切两瓣 。
2、锅置火上少许油烧热，将白鱼煎至鱼皮焦香金黄取出 。
3、锅留底油，放入花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱煸炒出红油 。
4、放入姜片、蒜煸炒爆香 。
5、烹入黄酒，下入白鱼，加入生抽、老抽 。
6、倒入温水没过鱼身，转至中小火焖烧30分钟 。
7-8、转大火收汁，撒入青红椒即可出锅 。
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