传统炸鸡排的做法（家常菜）
传统炸鸡排的做法简单是家常菜的常见菜 ， 不一定要看传统炸鸡排视频才能学会 ， 但怎么做传统炸鸡排最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道传统炸鸡排吧 。
传统炸鸡排材料:带骨肉鸡胸1块 ， 胡椒盐适量 ， 地瓜粉2杯 ， 葱2根 ， 姜10公克 ， 蒜仁40公克 ， 水100㏄ ， 五香粉1/4茶匙 ， 细砂糖1大匙 ， 味精1茶匙 ， 酱油膏1大匙 ， 小苏打1/4茶匙 ， 料酒2大匙
做法:【传统炸鸡排的做法（家常菜）】1.带骨肉鸡胸去皮 。
2.带骨肉鸡胸对剖成半 。
3.从鸡胸肉侧面中间处横剖到底 ， 但不要切断
4.依照想要的厚度片开鸡胸肉即为鸡排 。
5.取葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁 。
6.将作法5用滤网将渣渣滤掉 ， 加入其余腌料拌匀成腌汁 。
7.将作法4鸡排放入腌汁 ， 盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏 ， 腌渍约2小时 。
8.将腌好的鸡排取出 ， 滤除多余腌汁 ， 放入炸粉中用手掌按压让地瓜粉沾紧 ， 翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉 。
9.将沾过粉的鸡排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约180℃ ， 放入鸡排炸约2分钟 。待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅 ， 撒上适量胡椒盐即可 。
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