酸奶戚风蛋糕的做法（私家菜）
怎么做酸奶戚风蛋糕好吃?学做酸奶戚风蛋糕需要哪些食材?为您提供酸奶戚风蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酸奶戚风蛋糕!
【六寸酸奶戚风】清爽不油腻不回缩
——酸奶戚风蛋糕
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一 。
传统戚风蛋糕的液体一般用牛奶或者水，但做了酸奶戚风之后发现用酸奶的效果更好，蛋糕长的很高不回缩 。此外酸奶不仅可以去除但腥味，而且相比一般配方油脂用量也较少，清爽不油腻，口感同样绵软细腻 。
原料（六寸圆模）：
A：蛋黄2个，糖12克，酸奶34克，油16克，低粉40克，B：蛋白2个，糖28克，柠檬汁2-3滴
（八寸圆模：蛋黄5个，糖30克，酸奶85克，油40克，低粉100克，蛋白5个，糖70克，柠檬汁4-5滴）
工具：
无水无油的盆若干 。
烤箱，电动打蛋器，电子秤，刮刀，六寸圆模具 。
步骤图：
1、原料
2、A中除面粉外搅拌均匀，然后筛入低粉 。
3、搅拌得到无颗粒的蛋黄糊 。
4、B蛋清加入柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡 。
5、取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀 。
6、上步中得到的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀 。
7、导入模具震出大气泡 。
8、烤箱130度25分钟150度10分钟（根据不同烤箱调整，烤至金黄色即可），烤好后立即倒扣晾凉，轻轻用手脱模即可 。
成品图：
清爽柔软不回缩的酸奶戚风蛋糕
照放入烤箱前的面糊长高了有一厘米多哦，食用时最好用锯齿刀切开 。
【酸奶戚风蛋糕的做法（私家菜）】
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