红油凉皮的做法（素食菜谱）
本食谱来自【木棉】老师分享的红油凉皮的做法 ， 素食主义、凉菜；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做红油凉皮好吃？学做红油凉皮需要哪些食材？为您提供红油凉皮的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红油凉皮 。
做红油凉皮所需食材：主料：高筋面粉200克 ， 辣椒 ， 花生
辅料：水105克 ， 盐少许
红油凉皮的做法步骤：1. 凉皮：面粉+盐+水揉成光滑的面团 ， 最好揉至可拉出薄膜的状态 ， 盖保鲜膜松弛30分钟
2. 将松弛好的面团放入容器 ， 倒入适量清水 ， 像洗衣服一样来回搓揉 ， 面浆呈奶白色时将面浆倒入其他容器 ， 如此重复大约4次面浆变清即可
3. 将剩下的蛋白质（就是面筋）加少许小苏打搓揉均匀 ， 上蒸锅水开后蒸15分钟即可切块
4. 将洗出的面浆用筛子过滤后倒入容器 ， 盖保鲜膜放置冰箱冷藏室静置至少6个钟头后倒掉沉淀出的清水 ， 将剩余的奶白色面浆搅拌均匀
5. 盛一勺面浆放入可浮起的平底圆盘中 ， 蒸锅水开后 ， 把盘子平放在水面上 ， 盖锅盖中火蒸1分钟左右
6. 拿出圆盘立即放入凉水面上 ， 待其冷却即可揭下来 ， 一张凉皮就好了 ， 如此重复 ， 直至面浆用完 ， 切记为防止粘连 ， 凉皮每层之间要抹油
7. 面筋做法：.面粉+盐+水揉成光滑的面团 ， 最好揉至可拉出薄膜的状态 ， 盖保鲜膜松弛30分钟
8. 将松弛好的面团放入容器 ， 倒入适量清水 ， 像洗衣服一样来回搓揉 ， 面浆呈奶白色时将面浆倒入其他容器 ， 如此重复大约4次面浆变清即可
9. .将剩下的蛋白质（就是面筋）加少许小苏打搓揉均匀 ， 上蒸锅水开后蒸15分钟即可切块
10.辣椒做法：把干红辣椒片+烤熟后捣碎的花生米（去红衣）+熟白芝麻拌匀 ， 烧热的油直接浇上 ， 拌匀即可
【红油凉皮的做法（素食菜谱）】
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