香辣紫苏田螺的做法（年夜饭）
怎么做香辣紫苏田螺好吃？学做香辣紫苏田螺需要哪些食材？为您提供香辣紫苏田螺的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香辣紫苏田螺 。
做香辣紫苏田螺所需食材：主料：新鲜田螺1000g，小米红椒4～5个，红椒1个，大蒜子6~8 颗，生姜少量，酸豆角150g，紫苏少许，八角1～2个，生抽.盐.油少许
香辣紫苏田螺的做法步骤：1. 买回的田螺放清水里浸上两天去掉脏污的东西，中途每天要换两到三次水，夏季还得放清凉的位置
2. 用刀切或钳子剪掉尾巴，这个过程有难度，有些田螺很好夹，有些太硬，不怎么好切和夹，特别要小心手指了 。
3. 清洗到水不脏为止，加八角放到锅里干炒，炒干水分，方便去掉片皮，嗦的时候更方便，待锅里无水分时就出锅，这中间可以把辣椒，酸豆角切丁，紫苏切段，大蒜子生姜切碎
4. 锅洗干净，再起锅，放少许油，放入八角.辣椒.大蒜子生姜爆香，再入酸豆角翻炒两遍，倒入田螺继续翻炒至出香味，加盐（不能多加因为酸豆角有点盐味，若咸了就放土豆）放生抽翻炒两遍加水遮住田螺中火煮
【香辣紫苏田螺的做法（年夜饭）】5. 待水煮干，试味，根据自己的口味加调料，出锅前放紫苏 。一盘美味出炉了，下酒最好了
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