韩式辣酱拌鱿鱼丝的做法（凉菜菜谱）
怎么做韩式辣酱拌鱿鱼丝好吃？学做韩式辣酱拌鱿鱼丝需要哪些食材？为您提供韩式辣酱拌鱿鱼丝的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的韩式辣酱拌鱿鱼丝 。
对于减肥的美女们是很好的选择，鱿鱼劲道嫩弹，彩椒脆嫩清甜，紫甘蓝质地扎实，搭配起来相得益彰，夹一筷子塞嘴里，嚼起来相当满足 。配上韩式辣酱调制的料汁，开胃又健康 。
韩式辣酱拌鱿鱼丝的主料：鲜鱿鱼(一只)韩式辣酱拌鱿鱼丝的调料：红椒(半个)黄椒(半个)紫甘蓝(半个（小）)香菜(两根)姜(一块)柠檬片(两片)做韩式辣酱拌鱿鱼丝所需厨具：汤锅、煮锅
韩式辣酱拌鱿鱼丝的做法图解步骤
1.原料 。姜擦泥用一汤匙纯净水浸泡10分钟沥干取汁备用 。
【韩式辣酱拌鱿鱼丝的做法（凉菜菜谱）】
2.紫甘蓝红椒黄椒切丝开水中烫一下即刻捞出放入冰水中 。
3.鱿鱼去内脏去外面紫色的皮切丝焯水，放入浸泡柠檬的冰水中 。
4.五分钟后，用冰纯净水冲洗沥干 。用盐，橄榄油，抓拌均匀 。
5.调制料汁：辣酱，米醋，白糖，少许熟芝麻，凉拌酱油，姜汁 。
6.浇入拌好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀即可 。
小窍门：1，凉拌酱油超市有售，比生抽还要淡，但是鲜 。没有可以用蒸鱼豉油代替 。
2，鱿鱼店家会帮你处理，自己回家清洗干净，把外面一层紫色的筋膜撕掉即可 。选择凉拌吃的鱿鱼不要选择大的！稍微小一点的嫩 。
3，焯水就是大火烧开迅速把食材煮断生的过程，但是此道菜中焯蔬菜只是到里面就捞出来，不要煮熟 。其实生吃都可以，考虑到卫生问题还是用开水烫一下好 。鱿鱼就要煮开 。
4，鱿鱼泡柠檬冰水有去腥的作用，还可以让肉质紧致有弹性 。
5，韩式辣椒酱超市有售，用来炒韩式辣炒年糕那是相当好吃，也可以用来炒肉，味道不错 。
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