蛰头拌黄瓜的做法（凉菜菜谱）
怎么做蛰头拌黄瓜好吃？学做蛰头拌黄瓜需要哪些食材？为您提供蛰头拌黄瓜的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的蛰头拌黄瓜 。
每日熬夜就为那让人又爱又恨的午夜才开始的欧洲杯 。等待球赛开始的过程是寂寞的，来一点小酒，再配上一盘清清爽爽的小菜可能是这个夜晚里不算靓丽的一个点缀 。
蛰头拌黄瓜的主料：海蜇头(150克)蛰头拌黄瓜的调料：黄瓜(适量)做蛰头拌黄瓜所需厨具：煮锅
蛰头拌黄瓜的做法图解步骤
【蛰头拌黄瓜的做法（凉菜菜谱）】1.海蜇头用清水浸泡，直至盐味很淡，捞出片成薄片备用 。
2.黄瓜去皮，切小滚刀块，红椒片菱形片 。
3.把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里，撒少许精盐入味 。
4.大蒜切成末后加半汤匙白糖 。
5.一汤匙生抽 。
6.倒入少许香油调成料汁 。
7.锅里坐水，等水起小泡时候放入片好的海蜇头片 。
8.快速焯水后捞出，倒入盛有黄瓜块的小盆里 。
9.倒入调好的料汁，拌匀即可装盘 。
小窍门：1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”
2、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用
3、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可 。
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