肉片焖豆角是哪儿的特产吗？肉片焖豆角介绍
肉片焖豆角是山东济南莱芜区的特产
【肉片焖豆角是哪儿的特产吗？肉片焖豆角介绍】菜系：鲁菜
口味：咸鲜
价格：10-40元
特色：菜质细嫩，软烂鲜香 。
原料：
猪肉（肥瘦）100克，四季豆400克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，白砂糖5克，淀粉（豌豆）5克，酱油20克，花椒3克，味精2克，植物油30克，猪油（炼制）30克 。
制作方法：
1．将豆角择筋洗净；葱、姜均切丝，蒜切片；花椒用水浸泡后，拣出花椒，花椒水留用 。
2．勺内放油烧热，把豆角放入炸至半熟倒出 。
3．勺内放熟猪油烧热，把肉片下勺煸炒半熟，加葱、姜、蒜稍煸，添汤，加酱油、白糖、花椒水，再放入豆角盖严，移在小火上焖烂，掀盖加味精，用湿淀粉勾芡，盛入盘内即成 。
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