油焖笋的做法（私家菜）
油焖笋的主要食材是扁尖笋 。扁尖是以竹的芽或嫩鞭为原料，经盐水煮笋、炭火烘焙后制成 。其肉质脆嫩，鲜美爽口 。
油焖笋的主料：扁尖(400克)干辣椒(适量)姜丝(适量)香油(适量)油焖笋的调料：老抽(适量)蚝油(适量)食盐(适量)白糖(适量)食用油(适量)料酒(适量)鸡精(适量)做油焖笋所需厨具：炒锅油焖笋的做法图解步骤
【油焖笋的做法（私家菜）】1.买回的扁尖笋很咸，要充分浸泡脱盐 。
2.将扁尖刨开浸泡2天后，完全脱盐 。
3.将扁尖切条 。
4.炒锅放食用油，干辣椒、姜丝炒香 。
5.放入扁尖煸炒，放入老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖翻炒 。
6.加入少许热水焖煮5~8分钟入味，再调入鸡精香油即可 。
7.入味的笋，非常的好吃哦 。
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