煮妇应季春笋菜肴（烹饪技巧）
煮妇应季春笋菜肴DIY -靓笋DIY 会吃擅烹的“煮妇”们，这时在家也可做几道应季春笋菜肴，好让家人尝尝鲜 。
油(油食品)焖笋 原料：净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生油100克，鲜汤、麻油及味精适量 。制作时先用刀背将笋拍裂，切成5厘米长、小手指粗细的条;待油锅烧热后倒入笋条，炒透后放入酱油、糖等调料，然后加入鲜汤，烧沸后改用文火焖5-6分钟，再转旺火将汤汁浓缩，淋入麻油即可 。
春笋西兰花 原料：春笋、西兰花 。调料：色拉油、盐、料酒，味精、胡椒粉、淀粉、白糖、鸡汤 。将春笋去皮洗净切片，西兰花掰成小朵焯水;锅内注入色拉油烧热，下春笋片，当笋片半熟时，加入鸡汤浇开，调入盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒，用水淀粉勾薄芡即可 。另取锅烧热，倒入少许色拉油，下西兰花煸炒，再加入盐、味精、料酒炒熟，摆在盘子周围，把春笋盛在中间即可 。
-爱上春笋的理由 1.春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富 。
2.春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)等人体必需的营养成分和微量元素(微量元素食品)，特别是纤维素(纤维素食品)含量很高 。
3.中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效 。
【煮妇应季春笋菜肴（烹饪技巧）】4.春笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化(消化食品)和排泄的作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处 。-春笋之过不容忽视 1.春笋含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食;含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素 。
2.民间认为竹笋湿毒，老人、儿童(儿童食品)不宜多吃，每餐最好不要超过半根 。另外，老人吃笋一定要细嚼慢咽 。
推荐阅读
- 如何腌春笋呢
- 咸肉片煲春笋的做法（运动员食谱）
- 吃春笋的好处
- 春笋炖鸡汤的做法
- 春笋怎么做好吃？
- 春笋炒肉的做法（运动员食谱）
- 春笋三杯鸡怎么做？
- 春笋排骨粥的做法（汤粥菜谱）
- 香椿炒春笋的做法（热菜菜谱）
- 雪菜春笋肉丝手擀面的做法（年夜饭）