春笋炖鸡汤的做法
【春笋炖鸡汤的做法】鸡汤是很多人喜爱选择 ， 喝鸡汤对滋补身体有很好帮助 ， 不过在喝鸡汤的时候 ， 需要注意要适量进行 ， 鸡汤比较油腻 ， 过多的选择后 ， 会让身体很容易发胖 ， 尤其是在晚上的时候 ， 对鸡汤在喝的时候 ， 更是要适量进行 ， 那春笋炖鸡汤的做法如何呢 ， 对春笋炖鸡汤也不是很难的 。
春笋炖鸡汤：
主料：春笋4～5根 ， 草乌鸡1整只 ， 猪后腿肉少许 ， 小杏鲍菇少许 ， 干香菇5朵
调料：红枣5个 ， 香叶2片 ， 枸杞8粒 ， 花椒粒6粒 ， 生姜片4厚片 ， 大葱2小段
制作方法
1、草鸡和猪后腿肉清洗干净 ， 过开水放少许料酒 ， 烫出泡沫后洗干净;香菇温水泡开 。
2、竹笋先用刀拉一条痕 ， 然后剥去外壳 ， 在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节 ， 那个比较老 。
3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开 ， 后切段 。
4、把所有材料放入深锅里面(或者沙锅) ， 加入足够的凉水 ， 烧开后小火炖2个小时左右 ， 直到鸡肉酥烂 ， 调入盐即可 。
美味贴士
1、料酒在烫鸡肉的时候就放 ， 是为了去腥 ， 炖的时候就不用放了 。
2、菌菇放进去可以增加鲜美的口感 。
3、放块后退肉也是达到鲜美的效果 ， 以前都是放金华火腿的 ， 但是现在的火腿肉都不敢买 ， 还有腌制的时候看调料说明里面都有亚硝酸盐 ， 所以放鲜猪肉吧 ， 效果是一样的 。
在对春笋炖鸡汤的做法认识后 ， 制作春笋炖鸡汤的时候 ， 需要注意它的时间一定要掌握好 ， 对春笋炖鸡汤制作时间不能太短 ， 否则制作出来的春笋炖鸡汤不会很好喝 ， 这点在制作春笋炖鸡汤的时候都是要进行注意的 。
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