豆瓣烧茄子三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值
豆瓣烧茄子
【豆瓣烧茄子三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值】原材料:茄子(紫皮、长)400克,木耳(千)25克,竹笋25克,豆瓣酱10克,大葱10克,姜10克,大蒜10克,酱油25克,盐1克,味精3克,白砂糖20克,淀粉(豌豆)20克,植物油50克,香油5克 。
作用与功效:延缓衰老调理口腔溃疡调理
制作方法:1.将茄子洗净去皮,切成3厘米大小块的菱形块 。竹笋切成片;木耳用水发好撕成小片 。2.炒锅上火,放入油烧至120℃时,放入茄块炸至浅黄色捞出;锅内放点底油,放入葱、姜、蒜末煸出香味,再放入豆瓣酱煸炒至色泽红润,烹入酱油、汤,放入盐、味精、,放入茄子、木耳竹笋片烧片刻,用水淀粉勾芡,淋入香油即可 。
营养分析:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、坏血病患者均有益 。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效 。此外,茄子所含的B族维生素对痛经慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用 。
黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
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