双菇醋渍南蛮炸鸡怎幺做？
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材料
雪白菇 50克
鸿喜菇 50克
鸡肉 200克，切小件
洋葱 1/4个，切丝
【双菇醋渍南蛮炸鸡怎幺做？】红萝蔔 1/4条，切丝
葱粒 10克
栗粉 50克
腌料
盐 1/2茶匙
李锦记白胡椒粉 适量
李锦记 蒜蓉1茶匙
调味料
水 200毫升
李锦记醇酿米醋 90ml
李锦记特鲜生抽 1汤匙
清酒 2汤匙
味醂 2汤匙
砂糖 1茶匙
烹调步骤
调味混合后煮沸，转小火煮2分钟后关火，备用 。
鸡肉与腌料拌匀 。菇剥成小朵状 。
烧热中火白镬，乾煸菇，约1分钟，撒少许盐，盛起后，直接倒入步骤1的酱汁中浸泡 。
小火炒香洋葱和红萝蔔，约2分钟，倒入酱汁中浸泡 。
鸡肉沾上栗粉，用半煎炸的方式将鸡肉炸熟 。沥乾多余的油后，将炸鸡放入酱汁中浸泡，撒上葱花便成 。
贴士：此菜式可暖吃或冷吃，做好后放冰箱冷藏2小时，便成美味的凉菜 。
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