板肉焖鹌鹑的做法（家常菜）
【板肉焖鹌鹑的做法（家常菜）】板肉焖鹌鹑的做法简单是家常菜的常见菜 ， 不一定要看板肉焖鹌鹑视频才能学会 ， 但怎么做板肉焖鹌鹑最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道板肉焖鹌鹑吧 。
菜系及功效：家常菜谱
口味：酸辣味工艺：焖
板肉焖鹌鹑的制作材料：主料：净鹌鹑20只 。
辅料：猪板肉片300克,炸面包片500克,腌西瓜400克,泡葡萄300克,泡海棠果300克（见该菜制作） 。
调料：辣酱油25克,胡椒粉1克,净洋葱150克,香叶3片,奶油100克,精盐10克,鸡清汤500克（见本鲜味型）,植物油适量 。
板肉焖鹌鹑的特色：酸香微辣 ， 咸鲜清爽 。
教您板肉焖鹌鹑怎么做 ， 如何做板肉焖鹌鹑才好吃1.将净鹌鹑切去头、脚、翅尖 ， 入盆 ， 撒入盐5克、胡椒粉0.5克拌匀 ， 然后抹上奶油 ， 腌30分钟 。洋葱切丝 ， 板肉切片 。
2.锅炙好 ， 下入植物油烧至七成热 ， 下入鹌鹑炸上色 ， 下入漏勺沥油 。锅回火上 ， 下入板肉片 ， 翻炒至吐油 ， 下入洋葱丝炒香至微黄 ， 下入香叶、鸡清汤 ， 下入炸过的鹌鹑 ， 烧开后改用文火盖上盖 ， 炆焖至熟 ， 调入盐、胡椒粉将汁收浓 ， 淋入辣酱油调匀 。将板肉片入盘垫底 ， 码上鹌鹑 ， 淋上汁 ， 将其他配料入碟与之一同上桌 。食用时将鹌鹑放在炸面包片上盛上原汁 ， 根据需要放上板肉片 ， 佐其他配料食之 。
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